想食黃酒煮蛋，黄酒煮雞。黃酒何來。不如跟阿太一齊釀啦

近排睇到各谷都放上雞酒相片，加上英國天氣好凍牙。

好懷念阿太媽在我坐月時食的黄酒薑絲本耳紅早煮煎蛋。好味味~

阿太個人就係咁老土，英國吾係冇黃酒賣，但成日覺得人家做的吾係好野(阿太有個客家朋友，同阿太媽朋友就整個好野俾阿太),念念不忘牙。

所以阿太吾會虧待自己個肚嫁。

一生人食得幾多餐呢？

食就要對得住自己

只有自己整，先會造到最適合自己的味道

朋友間的傳說，真係信不信由你啦～

傳統釀酒，係要擇日子，冇月事，重要揾個好位放。

釀造出黎既酒，亦都會因為自己既運程而質量有所不同，好神怪呢！

簡易釀黃酒

糯米，酒餅，黑早(可不用)，杞子(可不用)，人蔘(可不用)

白蘭地，孖蒸

當然，用好朋友，用100度蒸25mins消毒

糯米(先浸透一晚)，(鯨)乾水，亦用100度蒸25mins

蒸完放涼

(粒粒分明，靚仔到有一刻想整糯米飯，食左佢)

整碎酒餅

依書就話大約20度。大家亦知阿太绝對吾會計li d.

阿太只會覺得涼左，就加酒餅，用手卒入糯米，之後再加所需要的藥材(可不加)

阿太今次加黑早(一定要去核，燥牙),杞子，同之前係韓國買落既紅蔘(補到呢)

全部拌勻

之後入已消毒好的玻璃樽內，壓少少平。

初頭四五日吾好理佢，不過可以開下蓋。

到等六日，就可以加D孖蒸，白蘭地落去(可以吾加)

佢會自己釀出酒。吾洗理佢。一般要等1至3個月。

自己釀，吾好浪費，D米都食得嫁。放埋煮雞煮蛋，絕對冇問題嫁。

我會update情況，有興趣可繼續跟進