阿太的平安餐

野孩在家，真的忙死了。(答佢地D問題已經夠阿太忙了)

平安餐與聖誕餐簡單就好了

今次上次太生，野孩們食吾到，用65度浸個半鐘。

事前用rosemary,鹽，小小黑椒醃左，即時抽真空。之後放雪櫃。煮前記得回溫牙!

浸完抹乾水，大火煎至金黃

今次阿太試左煮一個比較中式既紅酒汁(純粹屋企有咩調味有咩加咩)。

阿太中式紅酒汁煮法

橄欖油細火爆香乾葱，蒜，之後加紅酒，牛骨湯精，少少蚝油，陳醋，糖，鹽，煮至少少收汁就可以

小椰菜，是英國聖誕必備蔬菜，據說英國的小朋友不太喜歡，因為有苦味。但阿太就非常咁喜歡。因為方便煮啦，洗一洗就煮得la…

阿太用洋葱，蒜頭起鑊，之後大火炒紅蘿蔔絲灑鹽。之後加小椰菜再加小小雞湯細火上蓋煮一煮。用Lc煲用细火煮係極快攪惦。

最後加小小牛油，黑椒，轉大火炒，上碟

當然亦不忘阿太極愛的蒜香磨菇意大利雲吞啦

阿太之前有打，有興趣可去以下網址睇下

http://ukbuyers.blogspot.co.uk/2014/12/miele-x-sous-vide.html?m=1

還有兒童香檳呢…

用罐頭柑肉，荔枝肉，桃肉，加埋罐頭肉的荔枝汁糖水，少少酒成份的果汁同梳打。(超好味!!)

又是多麼滿足的一餐。

其實今次的慢煮牛都已經好味，但下次阿太再想試下60度1hrs

試試效果如何啦…